Mekletna a taste of home

« Développement de l’offre culinaire dans les régions de Zaghouan, Mahdia, Tozeur et Tabarka-Ain Drahem »

Faisant partie intégrante de l’histoire du pays, la gastronomie tunisienne représente une richesse patrimoniale à fort potentiel touristique à même d’attirer une nouvelle clientèle de visiteurs.  Dans le cadre de la stratégie du Ministère du Tourisme pour la diversification du produit et offres touristiques, le projet « Promotion du Tourisme Durable en Tunisie » lance une nouvelle action intitulée « Mekletna » qui s’adresse aux maisons d’hôtes, aux gîtes ruraux, aux restaurants et aux cafés-restaurants se trouvant dans les régions de Zaghouan, Mahdia, Tozeur, Tabarka et Ain Drahem en les invitant à mettre en valeur la culture culinaire de leur région reposant sur un savoir faire ancestral remis au gôut du jour.

L’objectif de cette action est de promouvoir ces régions en tant que destinations du tourisme durable et de faire connaître leurs produits du terroir et leurs spécialités culinaires.

Le choix des régions est fondé sur un rationnel de continuité du projet et du programme et est encouragé par la diversité et le fort potentiel touristique.

Cette action a pour objectif d’assurer un appui technique et financier au profit de 80 bénéficiaires : maisons d’hôtes, gîtes, restaurants et cafés-restaurants.

Elle vise à appuyer la diversification et montée en valeur de l’offre touristique (culturelle et éco-responsable) à travers la promotion du patrimoine régional et la mise en valeur de l’offre culinaire.

En outre, l’ambition ultime est de créer une dynamique touristique et économique autour des spécificités et des produits à ancrage territorial ainsi que des chaînes de valeur.

L’action « Mekletna » proposera un programme complet :

Tout d’abord, les bénéficiaires de l’action seront invités dans leurs régions et sur le Grand-Tunis à suivre un cycle de formations comprenant un volet technique et un volet pratique.

Ensuite, ils seront invités à participer à un événement grand public. Ce sera pour eux l’occasion de rencontrer plusieurs acteurs de l’écosystème touristique : des professionnels du secteur, des startups dans le tourisme, des associations locales, …L’objectif est de faciliter leur intégration sur le marché et de créer de nouveaux partenariats innovants entre eux.

« Mekletna » proposera également un appui aux bénéficiaires pour la communication et le marketing, afin de faire connaître leurs structures et les produits/services qu’ils proposent.

Enfin, ceux qui auront suivi tout le programme et qui répondront aux critères de sélection bénéficieront d’un achat de matériels nécessaires pour leurs activités.

L’action « Mekletna » sera réalisée en collaboration avec des chefs de cuisine expérimentés et des experts dans plusieurs domaines.

Pour atteindre les objectifs et réaliser l’impact attendu, « Mekletna » est une action structurée en 4 phases :

• La sélection des bénéficiaires se fera en lançant un appel à participation grâce à l’appui et au soutien de tous. Des ateliers seront ensuite animés pour sélectionner un menu par région selon une approche consensuelle et collaborative ;
• Les bénéficiaires bénéficieront d’un programme de formation sur les volets théorique et pratique ;
• Par la suite, un évènement grand public sera organisé sur le Grand-Tunis ;
• Un accompagnement transversal sera apporté grâce au volet communication et support marketing afin de promouvoir les régions et les structures des bénéficiaires engagés.

Le projet « Mekletna – Développement de l’offre culinaire dans les régions de Zaghouan, Mahdia, Tozeur et Tabarka-Ain Drahem » est soutenu par le projet « Promotion du Tourisme Durable en Tunisie » – une action conjointe de l’Union européenne dans le cadre de son programme « Tounes Wijhetouna » et du Ministère fédéral allemand de la Coopération économique et du Développement (BMZ), mise en œuvre par la GIZ Tunisie en partenariat avec le Ministère du Tourisme tunisien.

* La Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH est une entreprise fédérale allemande active dans le domaine de la coopération internationale pour le développement durable. En Tunisie depuis 1975, la GIZ met en oeuvre des projets de développement dans le cadre de la coopération tunisoallemande, et ceci dans quatre secteurs, en mettant particulièrement l’accent sur le développement des régions rurales : le développement économique durable et la promotion de l’emploi ; les énergies renouvelables et l’efficacité énergétique ; le développement régional, la gouvernance locale et la démocratie ainsi que la gestion durable des ressources naturelles, notamment de l’eau .