Un Iftar d’exception pour célébrer les trésors du terroir de Nabeul et Kairouan
Tunis, le 22 mars 2025 – Vendredi 21 mars, la maison Dar Sanaa, nichée au cœur de la médina de Tunis, a vibré au rythme d’une soirée gastronomique d’exception, dédiée aux produits du terroir emblématiques de Nabeul et Kairouan. Un événement immersif qui a permis aux invités – journalistes, influenceurs et spécialistes des produits du terroir – de découvrir les richesses culturelles et culinaires de ces deux régions à travers des ateliers interactifs, des dégustations et un Iftar traditionnel.
Une célébration sensorielle des produits du terroir
Organisée dans le cadre de la Stratégie Nationale de Valorisation et de Promotion des Produits du Terroir, cette soirée a été rendue possible grâce au soutien du projet PAMPAT (mis en œuvre par l’ONUDI et financé par le SECO) et de l’agence DOWIT, spécialisée dans le tourisme culturel local.
Dès l’accueil, les invités ont été transportés par les senteurs envoûtantes de l’eau de fleur d’oranger de Nabeul et de l’eau de rose de Kairouan. Cette immersion sensorielle s’est poursuivie avec un atelier de distillation animé par une productrice de Nabeul, dévoilant les secrets de transformation des fleurs en élixirs précieux. Un autre moment fort de la soirée a été la dégustation guidée de l’huile d’olive Oueslati, véritable trésor des terres fertiles de Kairouan.
« Avec ses arômes herbacés et son équilibre subtil entre amertume et piquant, l’huile d’olive Oueslati illustre la richesse du terroir kairouanais », a souligné Kaouther Ben Hassine, experte auprès du Conseil Oléicole International.
Un Iftar authentique et raffiné
Le dîner a mis à l’honneur la gastronomie régionale avec des plats typiques revisités :
- Couscous Nabeulien « Arressi », parfumé à l’eau de fleur d’oranger
- Kafteji kairouanais, sublimé par l’huile d’olive Oueslati
- Desserts traditionnels, comme l’Akid kairouanais et le Makroudh à l’eau de rose
Une véritable ode aux saveurs locales, préparées avec passion par des femmes originaires de Nabeul et Kairouan.
« Ce fut un voyage sensoriel à travers nos régions, une découverte des produits de terroir de Nabeul et Kairouan grâce aux odeurs et aux saveurs qui nous ont transportés », a confié Zeineb Zouaoui, attachée de presse à l’ONTT.
Une dynamique de valorisation en plein essor
Depuis le lancement de la stratégie « Terroirs de nos Régions », une nouvelle dynamique s’est installée autour des six produits phares de Nabeul et Kairouan :
- Fleur d’oranger de Nabeul
- Harissa du Cap Bon
- Figue de barbarie de Bouargoub
- Rose de Kairouan
- Huile d’olive Oueslati
- Figue de barbarie d’El Ala
Ces produits se déclinent aujourd’hui sous diverses formes : sirops, confitures, épices, cosmétiques artisanaux, et inspirent aussi bien les chefs, les artisans que les acteurs du tourisme.
« À travers ces événements, ce sont nos régions et leurs produits du terroir qui sont à l’honneur, révélant tout leur potentiel de développement », a affirmé Hafedh Barghouthi, du Ministère de l’Agriculture.
Les prochains rendez-vous incontournables
Ce mouvement de valorisation se poursuivra avec deux événements majeurs en avril :
- Le Festival de la Rose à Kairouan
- Le Festival de l’Eau de Fleur d’Oranger à Nabeul
Autant d’occasions pour les amateurs de patrimoine et de gastronomie de plonger dans l’authenticité des savoir-faire tunisiens. L’événement de Dar Sanaa a ainsi été bien plus qu’une simple dégustation : une véritable invitation à explorer les trésors culturels et culinaires de la Tunisie, faisant du terroir un levier essentiel pour la promotion de la destination.
🎁 Petit clin d’œil aux participants : chacun est reparti avec une bouteille de Zhar distillée sur place, un souvenir olfactif unique de cette célébration du terroir tunisien.
