Retour en images sur l’atelier TIOP Aspects Culinaires dans les hôtels.

les 9,10 et le 11 mai, s’est tenu l’atelier TIOP, aspects culinaires dans les hôtels

TIOP – Tourism Innovation Oriented Partnership – est un projet pilote soutenu par le projet « Promotion du tourisme durable en Tunisie », qui se base sur une approche innovante et hybride de , et .

Ce projet pilote appuie  la facilitation de nouvelles opportunités commerciales entre :

• Les différentes entreprises innovantes opérants dans des secteurs connexes d’une part,
• Les  solutions et les entreprises hôtelières d’autre part,

favorisant ainsi la génération de solutions concrètes.

Des acteurs institutionnels et des institutions financières ont participé à l’atelier de co-création.

Ce sprint d’idéation encadré et facilité par une équipe d’experts nationaux et internationaux fait émerger deux qui seront ultérieurement accompagnés pour la formalisation et la mise en œuvre concrète d’une opportunité de partenariat orienté business.

Integral advisory cabinet spécialisé en tourisme représentant officiel du leader mondial ahlei a mobilisé des experts qui ont facilité la conduite des exercices se basant sur un outil innovant. L’atelier s’est déroulé dans une ambiance collaborative et pour une première fois nous avons des solutions concrètes orientés business.

OMPV, on a mangé pour vous  a participé à cet atelier TIOP afin de découvrir, de sensibiliser et éventuellement de se joindre à ces nouvelles problématiques innovantes .

Deux thématiques majeures ont été traité à travers TIOP :

D’une part l’intégration des produits à ancrage territorial afin de valoriser les produits locaux de qualité et d’offrir aux touristes des expériences culinaires et gustatives typiques à la destination Tunisie ;

D’autre part comment dépasser les entraves de la formule buffet, rationnaliser et mieux gérer les déchets issus de la restauration hôtelière.

Plusieurs professionnels hôteliers, un cadre facilitateur institutionnel, ainsi qu’un pool de solutions complémentaires ont tous collaboré, pendant 4 jours, pour co-développer les deux business cases suivants :

« ́ » : un show-room et une plateforme digitale qui permet à la fois de faciliter l’identification et la sélection des producteurs, la distribution et la commercialisation des produits à travers les ventes groupées aux hôtels. Cette plateforme aurait le mérite de rapprocher les produits du terroir non seulement aux hôteliers mais aussi au consommateur final ;

« » : une solution qui permet une meilleure maitrise de la chaîne alimentaire à travers un monitoring et une analyse intelligente des data ainsi que l’installation d’équipements smart et de process efficients en vue de réduire en amont la production des déchets et aussi de les valoriser, entre autres, à travers le compostage.

 » –  » (TIOP) rassemble des professionnels du secteur de l’hôtellerie, des entreprises privées et des startups spécialisées dans plusieurs domaines d’activités ainsi qu’un cadre facilitateur institutionnel autour d’ateliers thématiques en vue de faciliter de ́ favorisant la génération de ̀ émanant de partenariats innovants.